Семинар: «Ресторанный мир глазами сотрудника»
Сотрудники – главная часть бизнеса! Что мешает сотруднику стать частью коллектива?

Семинар: «Пошаговый рекрутинг в ресторане»
Что такое HR бренд, и как он помогает при подборе сотрудников? Как правильно составить объявление о наборе, опираясь на ценности? Где разместить объявление, чтобы его прочитал тот, кому оно направлено? Собеседования: индивидуальные и групповые.

Семинар: «Прибыль ресторана – это не сложно!»
Где и когда Ваше заведение теряет деньги и недополучает выручку?

Семинар: «Ресторанный мир глазами сотрудника»
Сотрудники – главная часть бизнеса! Что мешает сотруднику стать частью коллектива?

Семинар: «Прибыль ресторана – это не сложно!»
Где и когда Ваше заведение теряет деньги и недополучает выручку?

Семинар: «Как "заставить" их улыбаться, или секреты нематериальной мотивации персонала»
Сотрудники - самая важная часть вашего бизнеса. Почему у вас в ресторане постоянная текучка кадров? Почему в соседнем заведении работают звезды, а у вас работают штрафы? Как не наступать на грабли, которые уже ударили по лбу рестораторов со всей страны?

Семинар: «Как "заставить" их улыбаться, или секреты нематериальной мотивации персонала»
Сотрудники - самая важная часть вашего бизнеса. Почему у вас в ресторане постоянная текучка кадров? Почему в соседнем заведении работают звезды, а у вас работают штрафы? Как не наступать на грабли, которые уже ударили по лбу рестораторов со всей страны?

Семинар: «Управление кухней глазами директора, или всё, что должен знать о кухне человек, который там не работает»
"Проработав 14 лет на кухне, став совладельцем и выйдя однажды в зал, я посмотрел на кухню совершенно другими глазами. Директор/управляющий/владелец понимающий в кухне, её процессах, разбирающийся во вкусах, знающий чего он хочет для ресторана - несомненный и огромный плюс - пришло достаточно быстро. Поэтому на мастер-классе я хочу рассказать тем, кто на кухне никогда не работал, куда смотреть, что спрашивать у шефа и что нужно обязательно знать, для того чтобы ресторан был успешен, а кухня работала как часы.

Семинар: «Ресторанный мир глазами сотрудника»
Сотрудники – главная часть бизнеса! Что мешает сотруднику стать частью коллектива?

Семинар: «Почему клиенты возвращаются?»
Простые и эффективные маркетинговые инструменты для Вашего ресторана.

Семинар: «Прибыль ресторана – это не сложно!»
Где и когда Ваше заведение теряет деньги и недополучает выручку?

Семинар: «Ресторанный мир глазами сотрудника»
Сотрудники – главная часть бизнеса! Что мешает сотруднику стать частью коллектива?

Новые горизонты для Вашего бизнеса
Новые возможности и новые проекты METRO, которые помогут Вам в развитии Вашего бизнеса.

«Пошаговый рекрутинг в ресторане»
Что такое HR бренд, и как он помогает при подборе сотрудников? Как правильно составить объявление о наборе, опираясь на ценности? Где разместить объявление, чтобы его прочитал тот, кому оно направлено? Собеседования: индивидуальные и групповые.

Воркшоп: «Как управлять командой»
Разбираем:
1) Роли в команде с расстановками. Как видеть эти роли и как их добавлять в команду недостающие.
2) Какую роль и в каких ситуациях несем мы сами в рамках команды. Как менять эту роль менять внутри себя.
3) Как мы ведем себя в различных стрессовых ситуациях. Учимся управлять своим поведением при различных уровнях стресса.

Воркшоп: «Как управлять командой»
Разбираем:
1) Роли в команде с расстановками. Как видеть эти роли и как их добавлять в команду недостающие.
2) Какую роль и в каких ситуациях несем мы сами в рамках команды. Как менять эту роль менять внутри себя.
3) Как мы ведем себя в различных стрессовых ситуациях. Учимся управлять своим поведением при различных уровнях стресса.

Воркшоп: «Продвижение ресторана: точки контакта с гостем как основной маркетинговый инструмент раскрутки проекта»
Лайфхаки по созданию эффективного меню. Каким должен быть сайт. SMM - важнейший маркетинговый инструмент. Как сделать случайного гостя постоянным с помощью системы лояльности.

Воркшоп: «Как создать успешную концепцию ресторана»
Ключевые составляющие успешной концепции. Нейминг и позиционирование проекта. В чем уникальность и кто ваш гость. Форматы проектов. Локация и как не сделать ошибку с выбором. Инновационные технологии при разработке концепции. Где искать вдохновения для создания успешного бренда.

Воркшоп: «Банкеты: современно и прибыльно»
Планирование мероприятия (логистика, планирование времени). Стили организации и обслуживания. Управление банкетным залом. Примеры меню и обслуживания (примеры из практики).

Воркшоп: «Анализ продаж и меню методом инжиниринга»
Правильный анализ меню поможет вам принять решения, которые на 100% повысят вашу прибыль уже через месяц. Будем учится самостоятельно анализировать продажи и принимать верные решения.

Воркшоп: «Создание успешного ресторана с помощью дизайн-мышления»
В какой последовательности проектировать ресторан? Почему прямое копирование не работает? Ваш гость и не ваш гость - кто они? Что такое экстремальные потребители? Почему противоречия в желаниях гостя это хорошо?

Воркшоп: «Разработка программы коммуникации под различные целевые группы»
Определяем какие каналы коммуникации выбирать под разные группы ца. создаем план продвижения относительно именно нашей задачи и определенной ЦА.

Воркшоп: «Выстраиваем эффективную структуру ресторана»
Четыре цели прихода гостей в ресторан. Формирование концепции в зависимости от цели прихода гостей. Разработка структуры управления заведением исходя из концепции. Должности, уровни, ответственность. Участники будут практиковаться в разработке структуры управления по заданным условиям концепции. Будут каскадировать должности и определять зоны ответственности.

«Как в ресторане делать крутой маркетинг без маркетолога?»
Инструкция для управляющих и собственников. Как создать сильную концепцию, что такое ДНК маркетинга и понятно про позиционирование. Гости как основной источник идей: 7 ключевых ошибок при сборе информации. Как анализировать продажи: кейс с разбором полетов. Как врубить сарафанное радио о вашем ресторане? Меню как коммерческое предложение: 10 фишек дизайна для увеличения продаж. Портфельный анализ меню: управляем ассортиментом эффективно.

«МЫ на МЫ, или как из сотрудников сделать союзников»
Как вовлечь сотрудников и сделать из них агентов изменений? Как сделать ценности компании работающими на её благо? Нематериальная мотивация в действии за счёт каких проектов? Что делать, если бюджет минимальный, а вовлекать людей надо? Как делать мероприятия для сотрудников с результатами, которые можно измерить не только положительной обратной связью, но и конкретными цифрами? Что такое интегрированные коммуникации и почему это направление стало сегодня популярным? Кто такой амбассадор и зачем он нужен?

«Новые формы обучения персонала. Как сделать обучение интересным?»
На воркшопе Вы узнаете, как сделать систему обучение легкой, доступной и мотивирующей персонал к самообучению. Разберем как использовать и реализовать метод обучения «Комната знаний ОБЯ» в вашем ресторане, чем могут быть полезны вам Mind maps, и что такое «Баскетбольная корзина». Научимся методу продаж легендами и попробуем вместе создать видеоурок для персонала.

Универсальный поставщик продукции высокого качества под одной крышей. Специализированный ассортимент для ресторанного и гостиничного бизнеса, профессиональное оборудование и посуда, офисный ассортимент, профессиональная линейка товаров для уборки, корпоративные подарки и многое другое во всех торговых центрах. МЕТРО предоставляет уникальные спект услуг: предварительный сбор заказов, профессиональная доставка, гарантия качества, продажа оптового алкоголя 24 часа, предоставления всех документов для бухгалтерской отчетности, клиентский менеджер, а также гибкая система оплата заказов. Условия и подробную информацию уточняйте в отделе по работе с клиентами в торговом центре METRO в Вашем городе.
www.metro-cc.ru
www.ownbusinessday.ru

HURMA managment group - управление успешными ресторанами. Профессиональный ресторанный тренинг и консультирование. Скорая помощь ресторанам. Постановка финансового контроля и отчетности ресторана. Курсы управления рестораном и баром
hurmaconsulting.ru

Компания «Первый БИТ» автоматизирует управление ресторанами, барами и отелями по всей России, а также в Казахстане и Украине. Мы - крупнейшая франчайзи «1С» с 80 офисами в 49 городах. За 19 лет работы на IT-рынке мы провели выше 150 000 успешных внедрений для заказчиков разного уровня - от ИП до госкорпораций.
www.1cbit.ru

«Эвотор» — это компактная онлайн-касса с неограниченными возможностями. Всё в одном маленьком корпусе: компьютер, фискальный накопитель, принтер чеков. Эвотор можно научить всему, что захотите — просто установите нужное приложение. Онлайн-кассы «Эвотор» соответствуют 54-ФЗ, внесены в реестр ФНС, работают со всеми зарегистрированными операторами фискальных данных.
Подробнее

Chefshows by Novikov — кулинарная школа нового поколения для любителей и профессионалов. Масштабная образовательная платформа объединяет две формы обучения: онлайн-школу – на сайте chefshows.com более 300 пошаговых видео-уроков от ресторанных шеф-поваров и школу в Москве на Большой Якиманке в ТЦ Гименей. Занятия можно выбрать из множества форматов: базовые курсы, интенсивы, отдельные мастер-классы, лекции, семинары. Курсы рассчитаны на профессионалов (есть образовательная лицензия и возможность повышения разряда) и любителей. Бренд-шеф школы - Артур Овчинников, победитель российского Bocuse d`Or 2015). Также в школе проходят ужины с шефами, дегустации, вечеринки, детские занятия. Подробная информация и расписание на сайте chefshows.com/school

HeadHunter — ведущая российская компания интернет-рекрутмента, развивающая бизнес в России, Украине, Белоруссии, Казахстане, Азербайджане и в других странах. Основана в 2000 году. Крупнейший актив компании — сайт для успешной карьеры hh.ru, обладающий базой в 500 тыс. актуальных вакансий и 26 млн резюме. Каждую неделю через hh.ru компании приглашают на собеседование 855 тыс. человек.

www.hh.ru

Портал HoReCa.ru создан для информационной поддержки специалистов индустрии гостеприимства, развития делового партнерства, продвижения продукции и услуг и укрепления механизмов электронного ведения бизнеса. Здесь каждый участник рынка найдет все необходимое – новости отечественного и зарубежного рынка, новинки компаний, актуальные материалы, посвященные самым различным аспектам бизнеса, каталог операторов рынка, вакансии компаний и резюме специалистов, отзывы посетителей заведений, а также форум, являющийся универсальной площадкой для общения.

www.horeca.ru/

Ежедневный онлайн-журнал www.horeca-magazine.ru посвящен гостиничному и ресторанному бизнесу. Основная задача онлайн-издания — предоставлять самую актуальную и интересную деловую информацию о всей индустрии HoReCa и объективно отражать все происходящее на рынке. Ежедневно Horeca-magazine.ru освещает темы управления ресторанами и отелями, оснащения заведений, продаж и маркетинга услуг, информационных технологий и стандартов менеджмента, предоставляя профессионалам доступ к российскому и международному опыту успешного ведения бизнеса. Страницы онлайн-журнала регулярно пополняются интересными новостями, обзорами, мнениями специалистов, репортажами, интервью с рестораторами, отельерами, виноделами и другими экспертами рынка HoReCa.

www.horeca-magazine.ru

Project manager агентства Hurma Recruitment. Со студенческих лет влюблена в людей и в HR. Начала свой путь официантом, и постепенно погружаясь в ресторанный бизнес, поняла, что подбор персонала это ее призвание. Более 3-х лет занимала позицию супервайзера в департаменте FB в гостинице Holiday Inn Moscow Lesnaya. Далее карьерный путь привел Екатерину в сеть кафе Кулинарная лавка Братьев Караваевых уже на должность руководителя отдела подбора персонала.

Генеральный Директор компании HURMA Management Group, управляющей 4мя ресторанами в Москве. Совладелец 4х ресторанов. Начал карьеру в ресторанном бизнесе в 1998 году с позиции бармена в международной ресторанной компании. С 2002 года занимается консультированием в сфере розничной торговли и ресторанного бизнеса. Автор и ведущий еженедельной программы «Рестораторы» на радиостанции Финам.fm (99,6 в Москве).

Сертифицированный коуч и бизнес-тренер. Более 4 лет в отделе развития лидерства и разработки развивающих и обучающих программ. Создавала и проводила программы развития лидерства для менеджеров компании METRO, проводила различные тренинги по менеджменту, лидерству, коммуникациям и переговорам.

Владелец собственной Школы Бизнеса для рестораторов. Эксперт ресторанного рынка по открытию и продвижению предприятий питания (открыто 7 успешных проектов). Бизнес тренер по менеджменту и маркетингу ресторанного бизнеса (обучено более 3 000 рестораторов). Лектор профессиональных выставок и конференций HoReCa

Генеральный директор и тренер – консультант международного уровня в Индустрии гостеприимства компании Restteam. Персонально участвовал в подготовке более чем 10000 сотрудников ресторанов. Работал в России с такими федеральными Компаниями, как Сеть кофеен «Шоколадница», сеть трактиров «Ёлки Палки», «Алендвик», Holiday Inn, Marriott, столичные сети ресторанов ILoveCafe и «Этаж».